Kultura ludowa: zachowanie tradycji w erze cyfrowej.

Rzeźba w przestrzeni publicznej: jak wpływa na nasze postrzeganie miejsca?

Antocyjany są zwłaszcza odpowiedzialne za czerwony kolor w winie. Antocyjany odnajdują się w różnych owocach, pełniąc analogiczną funkcję. Ten związek chemiczny znajduje się w zewnętrznej warstwie skórki winogrona i w trakcie procesu maceracji jest wycierany przed taninami. Większość soków z winogron (w tym z czarnych winogron) są achromatyczne, tak że maceracja to znaczący proces w procesie nadania odcienia winu. Istnieją odmiany Vitis vinifera, które klasyfikuje się jako teinturier, albowiem już ich sok jest odcienia czerwonego. Najbardziej znanymi są Bouschet, Saperavi oraz Dunkelfelder. Odmiany te są jednak wyjątkiem, co potwierdza wina. W co niektórych okazjach winiarze wprowadzają małe ilości tych odmian w celu zwiększenia czerwonego koloru swoich win. Odcień czerwony lub ewentualnie różowy, zależy w pełni, od sposobu, w jaki się wykrywa antocyjany ze skórki winogrona w procesie fermentacji. Antocyjany są wspólnotą glikozyd. W czasie maceracji proporcja antocyjan lazurowych zmienia się na odcienie od purpurowego po pomarańczowy. W młodych winach kolor zawdzięcza się zwłaszcza antocyjanom.
1. Zobacz więcej

2. Sprawdź stronę

3. Przejrzyj

4. Przeglądaj
Festiwale filmowe: od Cannes po lokalne inicjatywy.

Comments are closed.

Piłka koszykowa - z

Sport wspiera współzawodnictwo W aspekcie sportu współzawodnictwo jest działaniem, jakie na ...

Jak możemy możliwi

Medycyna, jest rozwinięta, że zmaga się z wieloma ...

Jak ważna jest iden

Solidne nagłośnienie koncertu - coś bardzo ważnego! Zapewne każdy z nas ...

Fachowiec o zawodzie

Wyróżnić jesteśmy w stanie niesłychanie wiele profesji, jakie w tych ...

Czemu warto używać

Czy naturalne suplementy i kosmetyki będą warto stosowania Na półka w ...